ส่วนประกอบ

ย็อคคีสมุนไพรรวม

• มันฝรั่งบด 250 กรัม
• Tasuko ฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค 250 กรัม
• โรสแมรี่ & ไธม์ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย เล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ลาเอสปาโนลา เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสเพสโต้

• ผักเคลลวก 100 กรัม
• โหระพาอิตาเลียน 20 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม
• ลาเอสปาโนลา เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 70 มล
• เกลือกับพริกไทย เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ

1. นำส่วนผสมย็อคคีมันฝรั่งนวดให้เข้ากันจนได้ก้อนแป้งเนื้อเนียน ๆ
2. หลังจากนั้นก็เอามาแบ่งตัด แล้วปั้นเป็นเส้นยาว ตัดให้ได้ขนาด 1/2 นิ้ว แล้วทำลวดลายด้วยหลังส้อม
3. อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นลง
4. ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือ 1 ช้อนชา ต้มย็อคคีประมาณ 10 นาที หรือจนสุกลอย ตักขึ้นจากน้ำแล้วใส่จานเตรียมไว้
5. เตรียมซอสเพสโต้ นำส่วนผสมซอสเพสโต้มาปั่นให้ละเอียดตามชอบ
6. ราดเพสโต้บนย็อคคี คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

Recipe created by: Chef Art Supapipat