คัสตาร์ดชีสเค้ก รสสตรอเบอรี่และฝรั่งสีชมพู


ส่วนประกอบ

ตาร์ดครีม

นมสด 63 กรัม
วิปปิ้งครีม 63 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 63 กรัม
แป้งข้าวโพด 8 กรัม
เนยจืด 15 กรัม

เค้ก

ซันควิกรสฝรั่งชมพูสตรอเบอรี่ 100 กรัม
ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 300 กรัม
คัสตาร์ดครีม (สูตรจากด้านบน) 249 กรัม
วิปปิ้งครีม 112 กรัม
สีผสมอาหาร สีชมพู และสีแดง

ขั้นตอนการทำ

ตาร์ดครีม

  1. นำไข่แดง น้ำตาล วิปปิ้งครีม มาคนเข้ากันให้ไข่แดงละลาย 
  2. นำนมสดและแป้งข้าวโพดมาละลายเข้าด้วยกันจากนั้นเทลงในส่วนผสมแรก
  3. นำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้วิธีการตุ๋น (วางหม้อส่วนผสมบนอ่างน้ำร้อน) ใช้ไฟปานกลางแล้วคนจนส่วนผสมเริ่มข้นหนืด
  4. เมื่อส่วนผสมของคัสตาร์ดครีมข้นหนืดแล้วยกลงจากอ่างน้ำร้อนแล้วนำเนยใส่ลงไปคนให้ละลายเข้ากันพักสักครู่แค่พออุ่น

เค้ก

  1. นำครีมชีสมาตีจนอ่อนตัวจากนั้นนำคัสตาร์ดครีมลงไปตีผสมเข้าด้วยกันจนเนียน
  2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันและเนียนแล้วค่อยๆเติมวิปปิ้งครีมลงไปจากนั้นตีแค่พอเข้ากันแล้วจึงใส่สีให้ได้ออกชมพูโอลโรส
  3. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ให้สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์หรือจนเต็มพิมพ์
  4. อบที่ไฟ 140 องศาเซลเซียส โดยอบแบบหล่อน้ำ เป็นเวลาประมาณ 40 นาที
  5. เมื่อสุกแล้วผิวหน้าชีสเค้กจะตึงต้องนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวก่อนจึงจะนำมาตัดทานได้โดยข้างในจะยังมีความลาวาอยู่
  6. นำมาตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงามตามความชอบ

**ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์**

**สีโอลโรสสามารถทำได้โดยใช้สีชมพู 2 ส่วน สีแดงสด 1 ส่วน