Vegetarian Sweet Potato Cookies


ส่วนประกอบ

มันหวาน (ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
น้ำร้อน 80 กรัม
น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
อัลมอนด์บด 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
งาดำตามชอบ

ขั้นตอนการทำ
  1. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ160 องศาเซลเซียส
  2. นำกระดาษรองอบวางลงบนถาดเตรียมไว้
  3. ใส่มันหวานลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ เทน้ำร้อนลงไป ปิดด้วยพลาสติกแร็ป
  4. นำเข้าไมโครเวฟ(600w) ประมาณ6 นาที 30 วินาที และนำออกจากไมโครเวฟ เทน้ำในชามทิ้ง
  5. ตีด้วยเครื่องตีจนมันหวานเนื้อเนียน และใส่น้ำมันรำข้าวลงไปตีให้เข้ากันดี พักไว้จนเย็นสนิท
  6. ใส่เกลือ และอัลมอนด์ลงไป ตีให้เข้ากัน ก่อนใส่น้ำตาลลงไป และตีให้เข้ากัน
  7. ร่อนแป้งข้าวโพด และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
  8. แบ่งแป้งที่ได้เป็น16 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางลงบนถาดที่เตรียมไว้
  9. กดแป้งให้แบนลงเล็กน้อย พร้อมนำงาดำกดลงบนคุกกี้
  10. นำเข้าอบประมาณ27 -30 นาที
  11. นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็น ก่อนนำไปเสิร์ฟ