สลัดผักรวมกรีกโยเกิร์ตกับอกเป็ดย่างซอสส้ม


ส่วนประกอบ

ส่วนผสมน้ำสลัดพาสควาลกรีกโยเกิร์ต
พาสควาล กรีกโยเกิร์ต รสธรรมชาติ 1ถ้วย
น้ำเลม่อน 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
ผักสลัดกรีนโอ๊ค 30 กรัม
ผักสลัดเรดคอส 30 กรัม
มะเขือเทศราชินี 20 กรัม
หอมใหญ่ 5 กรัม

ส่วนผสมอกเป็ดย่างซอสส้ม
ลาเอสปาโนลาเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
อกเป็ด 200 กรัม
กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ ½ ช้อนโต๊ะ
ซันควิก รสส้มแมนดารินเข้มข้น 60 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
น้ำเปล่า 60 กรัม
เพรสซิเด้นท์ เนยแท่งกลมจืด 100 กรัม
ใบไทม์สด 5 กรัม

ขั้นตอนการทำ

วิธีทำน้ำสลัด

  1. นำโยเกิร์ต น้ำเลมอน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ใส่ลงในชามผสมคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติที่ต้องการ แล้วพักไว้
  2. นำผักสลัด มะเขือเทศราชินี และหอมใหญ่ มาวางจัดลงในจานให้สวยงาม แช่ตู้เย็น เตรียมไว้

วิธีทำอกเป็ดย่างซอสส้ม

  1. ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง รอให้กระทะร้อน
  2. เทน้ำมันทะกอกลงในกระทะ ตามด้วยเนย อกเป็ด และใบไทม์สด แล้วย่างด้วยไฟปานกลาง จนอกเป็นสุด
  3. เมื่ออกเป็ดสุกดีแล้ว ตักขึ้น พักไว้
  4. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลาย
  5. ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ ผัดให้สุก
  6. ตามด้วยน้ำส้ม น้ำเปล่า และเนย เคี่ยวไปสักพัก ปรุงรสชาติตามชอบ เทใส่ชาม พักไว้
  7. นำผักสลัด และน้ำสลัด ที่เตรียมไว้ มาจัดลงในจาน
  8. นำอกเป็ดที่บ่างไว้มาสไลซ์ แล้ววางลงบนจานสลัด ราดด้วยซอสส้ม พร้อมเสิร์ฟ