เอแคร์

Ingredients
  • เนยสดตราอลาวรี่ ชนิดจืด 250 กรัม
  • แป้งขนมปัง 400 กรัม
  • เกลือ 10 กรัม
  • อิมพีเรียลผงฟูดับเบิลแอ็คชั่นตราเบเกอร์สชอยส์ 10 กรัม
  • ไข่ไก่ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 10 กรัม
  • น้ำ 600 กรัม

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดวิปปิ้งครีม

  • วิปปิ้งครีม ไชน์โรด (ที่ตีขึ้นฟูแล้ว) 100 กรัม
  • อิมพีเรียลผงคัสตาร์ดครีมมี่คัส 100 กรัม
  • นมสดพาสเจอร์ไรส์ ชนิดจืด 300 กรัม
  • เหล้า 10 กรัม
Directions

เอแคร์หอมนุ่มบวกความอร่อยเข้มข้นของคัสตาร์ดวิปปิ้งครีมในขนาดกะทัดรัดพอคำ ไส้คัสตาร์ดวิปปิ้งครีมหอมหวานมัน ให้ความรู้สึกเบาๆของวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟู ผสมกับกลิ่นหอมกรุ่นๆของเนยสด ความกรอบนอกนุ่มในผสมกับไส้คัสตาร์ดครีมอุ่นๆจะเป็นความอร่อยที่ขอแนะนำ

  1. นำเนยสดตราอลาวรี่ ชนิดจืดและเกลือต้มกับน้ำให้เดือด กระทั่งเนยละลาย
  2. หลังจากนั้นเติมแป้งขนมปังและผงฟูเบเกอร์ส์ชอยส์ลงไปผสมให้เข้ากัน
  3. เทแป้งที่สุกแล้วใส่เครื่องผสม ตีผสมด้วยหัวใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง
  4. เติมไข่ไก่ ลงไปตีผสมทีละฟองจนหมด
  5. นำส่วนที่ผสมเสร็จแล้ว มาบีบทำรูปต่างๆ บนถาดที่ทาเนยขาวเตรียมไว้
  6. นำเข้าเตาอบใช้ไฟอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25 นาที

วิธีทำไส้คัสตาร์ดวิปปิ้งครีม

  1. เขย่ากล่องวิปปิ้งครีม ไชน์โรดให้ส่วนผสมเข้ากัน หลังจากนั้น เทใส่ภาชนะผสม ใช้หัวตะกร้อตีผสมด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
  2. เปลี่ยนมาเป็นความเร็วปานกลาง 3 – 4 นาที จนกระทั่งขึ้นฟู แล้วเปลี่ยนมาเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที (พักไว้พร้อมใช้)
  3. นำอิมพีเรียลผงคัสตาร์ดครีมมี่คัส ,นมสด ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง กระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีหยอดเหล้า Contreau ตามปริมาณที่ต้องการ
  4. หลังจากนั้นนำวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้มาใส่ผสม ตีกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี จึงนำมาบีบใส่ในตัวเอแคร์