ดีพฟรายด์กามองแบร์

Ingredients
  • คาเมมเบิร์ท เดอแคมเพนเน่ชีส 600 กรัมตราเพรสซิเดนท์ (ตัดเสี้ยว)
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำมันมะกอก ตราคาร์โบเนล 30 มิลลิลิตร
  • เกล็ดขนมปังป่น 200 กรัม
  • มะพร้าวป่น 50 กรัม
  • แป้งขนมปัง 60 กรัม
  • เกลือและพริกไทย 5 กรัม
  • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) ลิตร
  • อิตาเลี่ยน พาร์สลีย์ 20 กรัม
Directions

กามองแบร์ชีสชนิดนี้เป็นชีสเนื้อนุ่ม มีชื่อเสียงโด่งดังไม่แพ้บรีชีส ทำมาจากนมวัว มีราสีขาวรอบนอกทั้งก้อน ใช้วลาบ่มประมาณ 2-3 อาทิตย์ ผลิตมากที่เมืองนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส มักทำเป็นก้อนขนาดเล็ก ห่อด้วยกระดาษและใส่ในกล่องไม้ นิยมรับประทานกับขนมปัง ไวน์หรือเนื้อสัตว์ เพื่อได้เนื้อสัมผัสที่ดีและกลิ่นเฉพาะตัวของชีส มักเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือนำไปเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร

  1. ชุบเสี้ยวชีสแต่ละชิ้นในแป้งขนมปังให้ทั่ว
  2. นำไข่ไก่กับน้ำมันมะกอกมาผสมกัน แล้วนำชีสมาชุบให้ทั่วชิ้น
  3. ผสมเกล็ดขนมปังกับมะพร้าวป่น แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
  4. จากนั้นนำชีสไปชุบเกล็ดขนมปังที่ผสมเกลือและพริกไทยแล้ว กดให้แน่น เพื่อให้เกล็ดขนมปังติดกับก้อนชีส
  5. จากนั้นนำแท่งชีสไปทอดแบบน้ำมันท่วม ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ด้วยน้ำมันปาล์ม จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง
  6. นำพาร์สลีย์ลงไปทอดต่อ แล้วนำเสิร์ฟเพื่อตกแต่งชีส