แคริบเบียนสลัด

Ingredients
  • ซันตาลูเซียมอสซาเรลลาบัฟฟาล่า 300 กรัมตรากัลบานี (หั่นเต๋า)
  • มะเขือเทศเชอรี่ (หั่นครึ่ง) 450 กรัม
  • มะกอกดำ ตราคาร์โบเนล 50 กรัม(เอาเม็ดออก และสะเด็ดน้ำ)
  • เคเปอร์ (สะเด็ดน้ำ) 20 กรัม
  • เกลือและพริกไทย 15 กรัม
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 150 มิลลิลิตรตราคาร์โบเนล
  • อิตาเลี่ยนเบซิล (สับ) 30 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักบัลซามิก 50 กรัมตราคาร์โบเนล
Directions

กาบานีเนยแข็งซานตาลูเซียมอสซาเรลล่าบัฟฟาล่า เป็นชีสมอสซาเรลลาแบบสดที่ทำมาจากน้ำนมควาย ซึ่งมีโปรตีนและวิตามินต่างๆมากกว่านมวัว ทำให้เนื้อสัมผัสของชีสเนียนนุ่มและยืดได้ดีมาก มีสีขาว มักแช่ในหางนมเพื่อรักษาความชุ่มชื้น ใช้เพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับอาหารมากกว่าการเพิ่มรสชาติ นิยมเสิร์ฟคู่กับสลัด คู่กับมะเขือเทศ ใบโหระพาและน้ำมันมะกอก หรือใช้อบเพื่อให้ชีสละลายบนหน้าพิซซ่า

  1. ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูหมักบัลซามิก ให้เข้ากันดี
  2. นำ ซันตาลูเซียมอสซาเรลลาบัฟฟาล่า, มะกอกดำ และมะเขือเทศเชอรี่ มาผสมกันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  3. ตกแต่งด้วยเคเปอร์และอิตาเลี่ยนเบซิล พร้อมเสิร์ฟ