ชีสเค้ก

Ingredients
  • เนยสดอ่อนตัว ตราอิมพีเรียล ชนิดจืด 300 กรัม
  • ครีมชีส ตราเอ็ม.จี อ่อนตัว 120 กรัม
  • ไข่ไก่ (7 ฟอง) 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 320 กรัม
  • น้ำ 70 กรัม
  • แป้งเค้ก 300 กรัม
  • อิมพีเรียลผงฟูดับเบิลแอ็คชั่นตราเบเกอร์สชอยส์ 7 กรัม
  • อิมพีเรียล เอสพี 12 กรัม

สูตรน้ำเชื่อมเข้มข้น

  • น้ำ 1,000 กรัม
  • น้ำตาล 1,000 กรัม

สูตรบัตเตอร์ครีม

  • เนยขาวตราเบเกอร์ครีม 500 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง ตราอิมพีเรียล 300 กรัม
  • เนยสดตราอิมพีเรียล ชนิดจืด 700 กรัม
  • น้ำเชื่อม 360 กรัม
  • วานิลาผง 7 กรัม
  • เกลือใส่ตามใจชอบ
Directions

ถ้าชอบความเข้มข้นชุ่มลิ้นของชีสเค้กกับรสเปรี้ยวอมหวานของเบอร์รี่ คุณจะรักสูตรนี้ ชีสเค้กราสเบอรรี่บัตเตอร์ครีมสด ที่ด้านบนเป็นคล้ายกับเจลลี่ใสๆ รสราสเบอร์รี่ ที่รสออกเปรี้ยวๆหวานๆ สลับชั้นมาด้วยชีสเค้กเนื้อนิ่ม ที่มีบิสกิตอยู่ชั้นล่างสุด

วิธีทำ

  1. ตีเนยสดอ่อนตัว ตราอิมพีเรียล ชนิดจืด และครีมชีส ตราเอ็ม.จี ให้ขึ้นฟู พักไว้ในภาชนะผสม
  2. นำไข่ไก่, น้ำตาลทราย, น้ำ ใส่เครื่องผสม ตีดวยความเร็วปานกลาง กระทั่งน้ำตาลละลาย 2-3 นาที
  3. เติมแป้งเค้ก, ผงฟูเบเกอร์ช้อยส์ ลงพร้อมตีด้วยความเร็วสูง 2-3 นาที จึงเติม เอส.พี (ตราอิมพีเรียล) ลงผสม
  4. ตีผสมด้วยความเร็วสูง 3-5 นาที หรือกระทั่งขึ้นฟูเนียน
  5. นำออก ค่อยๆ เทลงผสมในครีมชีสและเนย ค่อย ๆ คนผสมกระทั่งเนื้อเนียน
  6. ใช้ไฟอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือกระทั่งสุก
  7. นำมาแต่งพร้อมเสริฟ

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

  1. ตีเนยขาวเบเกอร์ครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ฟูขาว ค่อย ๆ เติมเนยสดตราอิมพีเรียล ชนิดจืด กระทั่งหมด
  2. ค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมกระทั่งหมด ตีให้ขึ้นฟูประมาณ 20 นาที พร้อมใช้